Empal gepuk nan empuk

Daging yang sudah direbus, kita tumbuk selagi panas untuk melemaskan seratnya agar mudah empuk saat diungkap nanti.

Bahan
5 potong daging, iris lebar
2 sendok makan gula jawa iris
Minyak goreng
Air

Bumbu dasar putih:
5 siung bawang putih, potong-potong
3 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar, sangrai

Caranya
1. Haluskan bawang putih, bawang merah dan kemiri. Supaya bumbu dasar ini lebih halus, tambahkan minyak sedikit. Tinggal kita tambahkan ketumbar sangrai tadi. Haluskan lagi.
2. Rebus daging yang sudah dipotong dalam air mendidih. Setelah daging berubah warna, angkat. Selagi daging masih panas, kita tumbuk untuk melemaskan seratnya agar mudah empuk.
3. Campur bumbu dasar putih dengan air sedikit lalu rendam daging yang sudah ditumbuk tadi.
4. Kemudian ungkap daging di atas api kecil. Tambahkan air hingga daging terendam semuanya. Tambahkan gula jawa. Jika air sudah asat, angkat.
5. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *